食後の血糖値の上昇を穏やかに！小麦の風味香る讃岐もち麦うどん

石丸製麺株式会社

戸城靖浩　八木努

うどん県として有名な香川県。高松市で120年の長きにわたって 讃岐うどんを作り続けているのは、石丸製麵株式会社。
機能性表示食品の讃岐うどんについて、のど越しや風味を良くするための製造のヒミツに迫ります。

■石丸製麺株式会社■
https://isimaru.co.jp/

「讃岐もち麦うどん」届出番号:H1119
機能性関与成分名：大麦由来β-グルカン
大麦由来β-グルカンは食後の血糖値の上昇をおだやかにすることが報告されています。

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