食生活と健康—-健康食品をとる前に食生活の重要性を見直そう

日本食品安全協会代表理事

長村洋一

食生活の重要性を語る言葉に「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」というヒポクラテスの名言があります。統計上からも、さまざまな研究報告からも、食生活の健康や長寿に及ぼす影響の大きさがわかります。
今日の食事からすぐに活かせるポイントをご紹介するとともに、薬漬けだった私自身の体験談を交えてお話します。

長村洋一
一般社団法人日本食品安全協会代表理事
鈴鹿医療科学大学客員教授
藤田保健衛生大学（現・藤田医科大学）名誉教授