手作りの優しさをお届け！厳選素材のグルテンフリークッキー

株式会社阿蘇自然の恵み総本舗

今回お邪魔したのは、阿蘇自然の恵み総本舗。

阿蘇地域の豊かな自然を活かして菊芋やビーツを自ら栽培し、それを原料とした加工品を提供している企業で、て菊芋やビーツを自ら栽培しそれを原料とししており健康志向の高いこだわりの商品開発をおこなっています。

地元の生産者と連携し地産地消を推進する一方、環境に優しい製品作りにも力を入れ、阿蘇の豊かな恵みをより多くの方に届けることを目指しています。

大津町（おおづまち）にある本社工場で工場お話を伺うとともに、クッキー製造の様子も見学させていただきました。

「母のために」— きくいもとの運命的な出会い

阿蘇自然の恵み総本舗が、きくいもを核とした商品開発に取り組むきっかけは、創業者である山口氏の「母の糖尿病」でした。

「母に飲んでもらおうと色々な商品を探したのですが、いいものがなくて…。自分でいい商品を作ってみようかと思ったんです。」

この母親への愛情と労りから、山口氏は自身のキャリアを捨て、13年前に全く新しい「農業」の世界に飛び込みました。きくいもが持つ血糖値を下げる機能性に着目し、その真価を世に問うため、機能性表示食品への届け出を決意したのです。

イヌリンの力を最大限に引き出す職人技と国際規格

同社の製品開発の核にあるのは、「体の弱い人に食べてもらう健康食品だからこそ、安心・安全でなければならない」という徹底したこだわりです。

1. 栽培と原料へのこだわり
きくいもに適した土地を求めこの地に辿り着き、オーガニック（有機）での栽培を実践しています。

2. 鮮度とイヌリンの維持
きくいもは収穫後すぐに痛み始め、機能性成分であるイヌリンが酵素によってどんどん減ってしまいます。このイヌリンの血糖値抑制効果を維持するため、同社では、収穫後、室温5℃の冷蔵庫に保存し、3日以内には乾燥加工までを完了させています。

3. 徹底した品質管理
FSSC 22000（食品安全の国際規格）認証を取得した自社工場を4年前に建設。打錠や袋詰めまで一貫して行うことで、原料から製造までのトレーサビリティを確立し、安心・安全を実現しています。その衛生的な環境は、一般食品の許容水準（生菌数1万個以下）を遥かに下回る、非常に少ない菌数での製造を可能にしています。

🍪人気の機能性表示食品ラインナップ

阿蘇自然の恵み総本舗は、この「きくいも」の高い機能性を生かした様々な商品を展開しています。

1. グルテンフリークッキー
熊本県産の玄米粉、きくいも、きなこ、国産の菜種油、無精製の砂糖など、厳選素材で手作り。小麦粉、卵、乳製品、添加物不使用で、血糖値の気になる方のおやつとしても最適です。

2. きくいもサプリメント
こだわって育てた自社栽培のきくいもを使用し、イヌリン含有量にこだわった機能性表示食品サプリメントです。

3. きくいも乾燥チップ
お料理などに振りかけて使うのに最適なサイズ。遠赤外線で仕上げたチップは、香ばしく、ほんのり甘い人気商品です。微妙な火加減の調整はまさに職人技で、試食した際も「サクサク感が良い」「雑味がなくて美味しい」と、その高品質な味わいが絶賛されました。「何にも味付けもしていないし、ノンフライですね。自然な甘みがありますよね。ですから菊芋をご存知の方はびっくりされますよ。『雑味がなくて美味しいのね』みたいな感じですね。」

山口氏の「健康に良いものを追求する」という妥協なき姿勢は、製品の品質と味となって消費者の支持を得ています。阿蘇の大地と母への愛情から生まれた同社の製品は、食を通じた健康的な暮らしを求める人々の確かな選択肢となっています。

■株式会社阿蘇自然の恵み総本舗■
https://shizenmegumi.jp/

■購入はこちら■
https://asoshizen.com/

「菊芋入り玄米クッキー」届出番号：H916
機能性関与成分名：イヌリン
イヌリンは食後の血糖値の上昇をゆるやかにすることが報告されています。

■NPO食品機能性委員会とは■
わたしたちは食品の栄養や働きについての知識・情報をわかりやすくお届けし、皆さまの健康的な暮らしを推進します。
https://functionalfoodjapan.com/

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