発酵乳に含まれる2種類のペプチド（VPP、IPP）の総称

アマニ油やエゴマ油に多く含まれるオメガ3系の不飽和脂肪酸

イワシ由来のタンパク質で、アミノ酸がいくつかつながったもの

γ-アミノ酪酸の略。哺乳類の脳やせき髄などの中枢神経に多く存在する物質

コショウ科の植物ヒハツに含まれる辛み成分

イワシのタンパク質が分解したサーデンペプチドに含まれる成分（アミノ酸バリンとチロシン）