NPO食品機能性委員会
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発酵乳に含まれる2種類のペプチド(VPP、IPP)の総称
アマニ油やエゴマ油に多く含まれるオメガ3系の不飽和脂肪酸
イワシ由来のタンパク質で、アミノ酸がいくつかつながったもの
γ-アミノ酪酸の略。哺乳類の脳やせき髄などの中枢神経に多く存在する物質
コショウ科の植物ヒハツに含まれる辛み成分
イワシのタンパク質が分解したサーデンペプチドに含まれる成分(アミノ酸バリンとチロシン)