哺乳類の脳や脊椎などの中枢神経に多く存在する抑制系の神経伝達物質で遊離アミノ酸の一種

【有効摂取量】：10㎎～

カボチャに含まれる抑制系の神経伝達物質で遊離のアミノ酸の一種

【有効摂取量】：20㎎～

アマニ油やエゴマ油に多く含まれるオメガ3系の不飽和脂肪酸

【有効摂取量】：2.6g～

サトウキビや米胚芽などの植物ワックスから抽出される高級アルコール

【有効摂取量】：20㎎

コショウ科に属する常緑のつる性植物ヒハツの種子に含まれる辛味成分がピペリン

【有効摂取量】：90㎍

カカオ豆に含まれるポリフェノールでエピカテキンを主としたフラボノイド化合物（植物色素）

【有効摂取量】：10.62～450㎎

赤色やオレンジ色の色素成分でカロテノイドの一種の抗酸化成分

【有効摂取量】12㎎～

アセチルコリンはコリンに有機酸がエステル結合したもので神経伝達物質

【有効摂取量】：2.3㎎

インド原産オオバコ科サイリュウムの種皮に含まれる水溶性と不溶性の食物繊維

【有効摂取量】：3.6ｇ

柑橘類の皮に含まれるフラバノン配糖体（ヘスペリジン）に糖を結合させを水に溶けやすくしたもの

【有効摂取量】：17.9mg

青ミカンと茶葉の混合物を発酵させた物に含まれるフラバン配糖体

【有効摂取量】：36.7㎎

コーヒー生豆のカフェオイルキナ酸、フェルロイルキナ酸、ジカフェオイルキナ酸などのポリフェノール

【有効摂取量】：270.6㎎

ワカメをタンパク分解酵素で処理して得られたペプチド

【有効摂取量】：500㎎

アミノ酸のバリンとチロシンが結合したジペプチド

【有効摂取量】：0.4㎎

イワシの筋肉中に含まれるアミノ酸のバリンとチロシンが結合したペプチド

【有効摂取量】：0.4㎎

牛乳蛋白質（カゼイン）を酵素分解して得られたアミノ酸3個から成るトリペプチド

【有効摂取量】：2～4㎎

ゴマの蛋白質から抽出したロイシン、バリン、チロシンから成るトリペプチド

【有効摂取量】：0.08～0.16㎎

大豆に含まれるタンパク質を発酵することで得られる

【有効摂取量】：347㎎

牛乳蛋白質（カゼイン）の分解物でアミノ酸3個（メチオニン、リジン、プロリン）のトリペプチド

【有効摂取量】：100㎍

ニンニクに含まれる含硫アミノ酸

【有効摂取量】：1.2㎎

杜仲の葉に含まれる代表的な配糖体の成分

【有効摂取量】：80～85㎎

刺激性の強い臭気と酸味のある液体で食酢の主成分

【有効摂取量】：750㎎

柑橘類に含まれる酸味成分の有機酸

【有効摂取量】：1.1ｇ～

植物が窒素源として土壌から吸収し蛋白質等を合成するのに必要な窒素化合物

【有効摂取量】：94.6㎎ （70㎎）

ヒュウガトウキ（日本山人参）の葉の部分に含まれる成分

【有効摂取量】：8.0㎎　1.4㎎

海苔のタンパク質をペプシンで分解して得られたAla-Lys-Tyr-Ser-Tyr のペプチド

【有効摂取量】：0.6㎎～

納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素がナットウキナーゼ

【有効摂取量】：3.97㎎

ブドウの種子に含まれるカテキン類が複数結合した構造を持つポリフェノール

【有効摂取量】：85mg～

アカシア樹皮に含まれるカテキン類が複数結合した構造を持つポリフェノール

【有効摂取量】：245㎎

主に青魚の魚油に豊富に含まれるω‐3系不飽和必須脂肪酸

【有効摂取量】：544㎎、59.2㎎

体内で合成される非必須アミノ酸の一つ

【有効摂取量】：3～8.5ℊ