緑茶に含まれるアミノ酸の一種（旨味成分）

細胞膜の構成成分ホスファチジルセリンの原料となるアミノ酸の一つ

タンパク質を構成する非必須アミノ酸の一つ

タンパク質を構成するアミノ酸ではない遊離アミノ酸の一つ

清酒酵母サッカロマイセス・セルビシエのGSP6株

クチナシの果実、サフラン、クロッカスに含まれる黄色の色素成分で、カロテノイドの一種

γ-アミノ酪酸の略。哺乳類の脳やせき髄などの中枢神経に多く存在する物質

マメ科エンジュのツボミから抽出したルチンを酵素処理して作られたケルセチン配糖体

ヒトや動物、植物の細胞内で作られるアミノ酸の一種

クチナシの果実やサフランに含まれる黄色の色素成分で、カロテノイドの一種

東南アジアに広く分布しているつる性植物サラシアに含まれる成分

ニンニクに含まれる成分で、イオウ原子を含む無臭のアミノ酸

タンパク質を構成する非必須アミノ酸の一つ

アスパラガスを加熱・酵素処理して得られるアスパラガス由来の成分

植物、コケなどに含まれるケルセチン配糖体

サフランから得られる有機化合物で、サフランの香りの主成分